Argan ou Argane ?

En alphabet tifinagh de la langue tamazight, dite « berbère », l'arbre s'écrit ainsi : ⴰⵔⴳⴰⵏ - en arabe, il s'écrit ainsi : أرڭان

Pour la translittération latine, nous avons opté pour la transcription littérale. Cependant, le n final se prononce, il vaut donc mieux imaginer le mot écrit
« argane ».

Argan en cuisine ou en cosmétique ?

Soins de la peau à l'argan

Contrairement à l'huile d'argan alimentaire, l'huile d'argan utilisée pour les soins de la peau est pressée à partir de graines non torréfiées. Grâce à un pressage à froid doux des graines crues, toutes les vitamines sont conservées dans l'huile.

Elle a un arôme de noisette très faible, à peine perceptible, qui s'évapore rapidement. Contrairement à d'autres huiles ou crèmes pour la peau, elle pénètre très rapidement dans la peau, qui devient ainsi douce et veloutée. La sensation d'être « huilé » disparaît très rapidement et la peau redevient mate.

Des études modernes ne font que confirmer ce que les beautés berbères du Maroc savent depuis longtemps : les différents composants de l'huile naturelle agissent ensemble pour soutenir de manière incomparable les systèmes complexes d'autoconservation de l'organisme humain.

Plus que des vitamines

L'huile d'argan contient également du squalène, un antioxydant liposoluble naturellement présent dans une peau saine, qui la maintient douce et hydratée et la protège contre les influences environnementales de plus en plus agressives.

Naturelle et authentique

Traditionnellement, les noyaux sont légèrement grillés dans des poêles afin de faciliter l'extraction de l'huile. Cela renforce également l'arôme de noisette si apprécié dans la cuisine raffinée. Pour l'huile de soin de la peau, les graines crues sont pressées afin de préserver les vitamines naturelles et les qualités médicinales sans aucune perte. L'huile dorée issue des graines crues est légèrement plus claire que celle issue des graines grillées. De légères différences de couleur et d'odeur d'une pression à l'autre sont tout à fait naturelles, chaque huile d'argan est unique.

L'huile d'argan authentique se solidifie au réfrigérateur et redevient liquide à température ambiante. Une température trop basse peut provoquer des floculations, qui n'ont toutefois aucune influence sur la qualité.

Biologique ? Naturellement !

Le sud du Maroc, berceau de l'arganier, est une région aride, poussiéreuse, rude et inhospitalière. La biosphère protégée par l'UNESCO s'étend sur 2,5 millions d'hectares au sud d'Agadir. Notre huile provient de la région de Tiznit. Les arbres poussent isolés sur de vastes étendues, grimpant à flanc de montagne, mais sans donner l'impression d'une forêt dense. Les arganiers poussent là où le désert voudrait régner en maître. Ici, on ne voit que des pierres, du gris, du brun pâle, de la terre durcie comme du béton. La force mystérieuse de l'arganier défie ces éléments.

Le fruit

L'arganier produit des fruits à noyau un an sur deux. Cela signifie que, comme pour la prune, la datte ou l'olive, une couche charnue enveloppe un noyau dur dans lequel se trouve la graine. Son fruit ressemble à l'amande par sa couleur et sa taille, son noyau est ovale. Les petites graines à l'intérieur du noyau dur se divisent en deux ou trois parties.

Les noyaux

Tout d'abord, la chair est séparée des noyaux, qui sont ensuite cassés à la main à l'aide d'une pierre. Aucune machine ne permet de casser les noix sans endommager les graines. Nous veillons à ce que les femmes amazighes (également appelées berbères), qui ont appris cet art depuis leur enfance, soient rémunérées équitablement. Les graines sont triées à la main et seules celles qui sont blanches et saines sont transformées.

Pression à froid

Pour l'huile alimentaire d'argan, les graines sont d'abord torréfiées. Cela facilite l'extraction de l'huile, même à la main sur des moulins à pierre traditionnels, et lui confère un arôme typique de noisette. La chaleur entraîne bien sûr une perte de vitamines. Nous ne broyons que les graines crues et veillons à ce que la tête de broyage ne chauffe pas sur 70 °C. La plupart des fabricants broient à plus de 90 °C, même si cela entraîne une perte de qualité, pour obtenir plus d'huile.